تقييم بيئي لتلوث منتجات اللحوم بعنصر الحديد في أسوق مدينة السماوة
الشريط الجانبي للمقالة
محتوى المقالة الرئيسي
الملخص
هدفت الدراسة إلى التعرف على مستوى تلوث منتجات اللحوم بالعناصر الثقيلة بدلالة عنصر الحديد لعدة مواقع تمثل خمسة أسواق رئيسة في مدينة السماوة، وركزت الدراسة على منتجات اللحوم الحمراء ( لحم الماشية )، والبيضاء ( لحم الدجاج والسمك )، بنوعيه الطازج والمجمد، جمعت العينات على موسمين صيف وشتاء عام 2022، متخذين من المنهج التحليلي الجغرافي في تحليل معطيات البحث، وقد توصل البحث إلى زيادة تركيز قيم الحديد في جميع منتجات اللحوم عن الحد المسموح به صحياً، وخاصة في فصل الصيف، كما أجرى البحث تحليلاً إحصائياً لمعرفة علاقة الارتباط بين الظروف المكانية والتلوث بعنصر الحديد، وقد أظهرت النتائج وجود علاقة ارتباط قوية، كما أظهرت وجود علاقة ارتباط زمانية في فصل الصيف عنها في فصل الشتاء بلغت (97.24 A ). وأوصت الدراسة بمجموعة من التوصيات أبرزها ضرورة التأكيد على سلامة ونظافة الأدوات المستخدمة في إعداد الطعام، واختيار الأطعمة الطازجة والابتعاد عن الأغذية المحفوظة قدر المستطاع.
تفاصيل المقالة
هذا العمل مرخص بموجب Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
المراجع
– ابن منصور، معجم لسان العرب، ج2.
- معجم الصحاح تاج اللغة وصحاح العربية، ج 1.
– الحلبي، كامليا (2015)، الكشف عن بعض العناصر المعدنية الثقيلة وتقديرها في بعض أنواع معلبات اللحوم التي تباع في السوق المحلية، مجلة جامعة تشرين للبحوث والدراسات العلمية، المجلد ( 37 ) العدد (6 ).
- الجميلي محمود فاضل، و سلوى هادي أحمد (2018)، تلوث التربة والمياه، بغداد، العراق.
- الفيل، علي عدنان (2013): شرح التلوث البيئي في قوانين حماية البيئة العربية، ط 1، القاهرة: المركز القومي للإصدارات
الصالح، هاشم محمد (2014)، التلوث الغذائي، مكتبة المجتمع العربي للنشر والتوزيع، الطبعة الاولى.
- لورانت هوجز، (1989) التلوث البيئي، ترجمة: محمد عمار الراوي، عبد الرحيم محمد عشير، بغداد/ جامعة بغداد.
– Alexandru Mihai, Grumezascu,Alina Maria (2017), Microbial Contamination and Food Degradation, Academic Press,Nov 3.
- Akan, J. C. Abdulrhman, F. l.ogugbuaja.V.O. and Ayodele, J. C. (2009), Heavy metals and Anion Levels in some samples of vegetable grown within the Vicinity of Challawa industrial area, Kano State,Nigeria. American Journal of 534-542: Applied Sciences 6.
- Jungmin Choi, sangin lee, Bryna Rackerby, and others (2019), polential contamination, sources on fresh presh produce associated with food safety, journal of Hygiene and safety, Vol.34, No.1.
- Wasan Abdulwahid Jasim1, Jassim Dawood Salman, Jasim Mohammed Shamar Jamur (2020), Flame Atomic Absorption Spectrophotometry Analysis of Heavy Metals in Some Food Additives Available in Baghdad Markets, Iraq, Article in Indian Journal of Forensic Medicine and Toxicology · October.
– Yolanda Pico (2008), Food Contaminants and Residue Analysis (volume 51),1st Edition, Pudlisher: Elsevier Science, chapter 2.